mercoledì 26 marzo 2014

ricetta Torta salata agli spinaci

Ingredienti
 
spinaci 1kg
1 cipolla piccola bianca
1 rotolo pasta sfoglia
2 uova
200g formaggio briè
150g panna da cucina
parmigiano qb
sale pepe burro 40g
 
preparazione
 
Bollire gli spinaci far raffreddare in un tegame da torta bassa
imburrare mettere la sfoglia coprire con carta da forno e sopra
fagioli per non far alzare la pasta per 15 minuti a forno preriscaldato
a 180 gradi tirare fuori sbattere 1 uovo con un pennello spennellare
la superfice e infornare per altri 5 minuti.
A questo punto tritare gli spinaci con la cipolla  passarle nel burro
salare mettere il tutto sopra la sfoglia tagliare il brie a fettine
sbattere le uova sale pepe e la panna buttare sopra agli spinaci
parmigiano cuocere 20 minuti a 180 gradi sfornare e servire la torta
tiepida*;) occhiolino

mercoledì 26 febbraio 2014

ricetta involtini di melanzane

ingredienti
 
melanzane 1 o 2
prosciutto cotto 100g
mozzarella 1o 2
passata di pomodoro
basilico qb
farina qb
2 uova
olio sale pepe qb
aglio
 
Preparazione
 
Prendere le melanzane affettarle che siano sottili
grigliarle e mettere da parte, preparare il passato
con olio aglio e pomodoro basilico sale pepe per
15 min. A questo punto prendere le fette già grigliate
sbattere le uova con sale pepe foglie basilico infarinare
le fette di melanzane e friggerle mettere sopra a esse
1 fetta prosciutto fetta mozzarella avvolgere a mo' di involtino
mettere in forno per 15 min a gratinare.
Mettere in ogni piatto gli involtini adagiati sul passato di pomodoro
caldo.
 
Buon appetito

sabato 15 febbraio 2014

ricetta Mousse piccante di prosciutto cotto

ingredienti
 
parmigiano 2 cucchiai
125g prosciutto cotto
50g burro ammorbidito
25mldi latte
1cucchiaio paprika forte
sale burro qb
1 baguette
 
preparazione
 
Nel mixer tritare il prosciutto unire il burro
il latte sale qb il parmigiano la paprika amalgamare
trasferire il tutto in una ciotola e in frigo.
Poco prima di servire tagliate la baguette a fette
spalmate con il burro passatele al  grill per 5 min
e spalmare la mousse

ricetta Mousse di tonno

ingredienti
 
300g tonno sott'olio
75g panna liquida
40g burro
1 limone
 
preparazione
 
Frulla il tonno sgocciolato amalgamalo con il burro
ammorbidito e poi mescolando piano aggiungere
la panna leggermente montata qualche goccia
limone.Mettere il tutto in un piatto da portata
e mettere in frigo, porta in tavola con contorno
di verdure a piacere

domenica 2 febbraio 2014

ricetta gnocchetti al branzino e carciofi

ingredienti 4 persone
 
1 branzino sfilettato
2 carciofi
pomodori piccadilly 100g
vino bianco qb
gnocchetti 400g
1 spicchio aglio
peperoncino piccante qb
sale pepe
olio evo qb
 
preparazione
 
In una pentola bassa e larga mettere olio e aglio tritato
peperoncino rosolare pochi minuti aggiungere i carciofi
precedentemente puliti e affettati girare insaporirli col vino
aggiungere il pesce a striscioline continuando a girare
i pomodorini a pezzetti sale pepe cuocere per 10 minuti.
A questo punto far bollire gli gnocchi e farli saltare nella
pentola con i filetti del branzino e carciofi.
 
Buon appettito

sabato 28 dicembre 2013

ricetta Capesante allo spumante

Ingredienti per 4 pers
 
Capesante 12 già aperte usando mezzo guscio
1/2 bicchiere olio evo
1 bicchiere di spumante
1 spicchio aglio
pangrattato qb
40g burro
basilico 5 6 foglie
succo di mezzo limone
sale pepe qb
 
Preparazione
 
Toglierle dal loro guscio lavarle delicatamente e asciugarle
passarle nel pangrattato mettere da parte.
Dare un bollo alle conchiglie per sterillizzarle farle asciugare
su un strofinaccio.
A parte fare un battuto con aglio e basilico fare rosolare con
poco olio e burro mettere le capesante farle colorare da ambo le parti
10 min sono sufficenti spruzzare con lo spumante e il succo del limone.
 
Posizionarle nel loro guscio servirle calde.
Un ottimo antipasto da gustare per le feste.

ricetta crema di avocado per crostini

ingredienti
 
1 avocado maturo
cipolla 1 spicchietto
burro 30g morbido
sale limone mezzo
 
preparazione
 
Mettere nel minipinner avocado a pezzi il limone
la cipolla il burro e sale frullare deve risultare una crema
vellutata che spalmerete sul crostino di pane
precedemente preparato una volta assaggiato non lo lascerete più.

Natale 2009

Natale 2009
Panettone di Natale