Ingredienti per 6 persone
riso mezzo kg
tritata 200g
salciccia 100g
cipolla mezza
gambo sedano
carota mezza
rosmarino
1 cucchiaio salsa
mezza bottiglia di pelati
zafferano
brodo anche di dado
mozzarella 1grande
piselli 200g anche surgelati
vino qb
pane gratuggiato qb
olio poco burro parmigiano qb
Preparazione
Preparare il ragù fare il soffritto con cipolla sedano carota rosmarino aggiungere la carne
e salciccia sgranata rosolare bagnare col vino la salsa cuocere 5 minuti e finire con il passato
sale cuocere per 2 ore e i pisellini
Preparare a questo punto il riso se potete molto tempo prima deve essere freddo al momento
della preparazione dell'arancino fate un semplice risotto con lo zafferano aggiungendo
alla fine burro e parmigiano .
Tagliate a dadini la mozzarella a questo punto ungere gli stampini appositi mettere nell'incavo
della mano un cucchiaio di riso freddoooooo un cucchiaio ragù parmigiano e mozzarella
un altro cucchiaio di riso e formare a palla gli arancini panarli e friggerli in tanto olio
vi consiglio un recipiente alto ma di diametro piccolo devono navigare nell'olio
risulteranno più leggeri adagiateli su un foglio di carta da cucina mangiateli caldi
per assaporare meglio.
Non spaventatevi se vi sembra lunga la ricetta non ci sono molti passaggi
basta fare il ragù e il riso Buon appetito
