ricetta peperoncini piccanti

ingredienti   peperoncini quantità a piacere piccanti e rotondi 250 aceto bianco 250 vino bianco 2 foglie alloro pepe in grani mezzo cucchiaino acciughe sotto sale qb. origano mezzo cucchiaino capperi qb. sale qb.   preparazione   Pulire i peperoncini levando il gambetto e con un cucchiaino togliere tutti i semini lavarli. A parte fare bollire  l'acqua mettendoci dentro sale vino aceto pepe origano portare a bollore e buttare i peperoncini cuocere per 5 min colare e farli asciugare capovolti più sono asciutti meglio sarà la durata a questo punto una volta pronti mettervi dentro pezzetto acciuga un cappero lavati e asciugati. Precedentemente avrete sterilizzato le vostre arbanelle asciugate senza metterci le dita dentro altrimenti addio sterillizazzione sistemare i peperoncini con l'apertura in alto e ricoprirli di oottimo olioex lasciare riposare almeno 1 settimana.   ps Vi consiglio di mettervi guanti in lattice se non volete avere male alle dita per giorni.        buon appetito

ricetta pomodoro fatto in casa

Ingredienti   pomodori pendini ben maturi e sodi quantità a piacere basilico qb sale grosso olio arbanelle da mezzo kg tipo 4 stagioni 1 passa verdure   preparazione   preparare le arbanelle farle bollire per circa mezz' ora lavare i pomodori togliere eventuali parti rovinate tagliarli a pezzi metterli in una pentola capiente con due dita d' acqua portare a bollore 30 m colare nel colapasta con sotto un recipiente.   nel frattempo le arbanelle devono essere asciutte non toccarle internamente con le dita mettere dentro a esse foglie di basilico lavato e asciugato. Prendere un recipiente passare tutti i pomodori aggiungere una manciata di sale grosso e mezzo bicchiere di olio amalgamare bene e riempire le arbanelle chiudere ermeticamente avvolgere con dei strofinacci e fare bollire per 40 m fare raffreddare nella loro acqua prima di toglierle dalla pentola ettichettare con data.