ricetta paella di ketty

ingredienti per6 persone

 

300g riso carnaroli

1 pollo circa 1kg tagliato a pezzetti piccoli

150g di prosciutto cotto un pezzo unico

5 chorizos tagliati a fette spesse

200g piselli anche surgelati

300 g pomodori maturi da salsa

1 peperone rosso

6 gamberoni grandi

6 scampi grandi

2 calamari

500g cozze 1 spicchio aglio

1 cipolla

prezzemolo brodo qb.

vino bianco

 limone sale olio

2 bustine zafferano

e naturalmente la paellera.

 

preparazione

 

pulire le cozze rosolare il pollo senza farlo cuocere molto

nella paellera fare soffriggere cipolla aglio prezzemolo con abbastanza olio

aggiungere i pomodori dopo averli trittati nel mixer sale pepe

mettere i salamini e il prosciutto a dadini unire i gamberoni gli scampi

i calamari a fettine dopo 10 min le cozze completa con i piselli

il peperone a listarelle e il pollo rosolato spargi sopra il riso distribuendolo

bene succo limone mescola delicatamente non è un risotto bagna

con 8 dl di brodoin cui avrete sciolto lo zafferano fai prendere bollore sul fuoco

poi copri con carta stagnola e passa in forno a 180gradi per 25 min

lascia riposare prima di servire.

 

ps

prepara anche la sangria ed ecco una serata a tema olè

ricetta gazpacho andaluso

ingredienti per 6 persone

 

6 pomodori maturi ma sodi tipo perini

1 cetriolo

1 peperone rosso o verde (meglio metà e metà)

1 cipolla di tropea

2 spicchi aglio

mollica di pane raffermo 1panino

aceto di vino rosso

sale qb

olio d'oliva

fette di pane abbrustolito qb.

 

Preparazione

 

Pulire tutte le verdure mettere a bagno la mollica nell'aceto

tagliare a pezzetti le verdure mettere in una terrina tutto aggiungere

 la mollica non strizzata sale olio d 'oliva un bicchiere

trasferire nel mixer e frullare bene finchè non otterete una crema

 fluida metterla in una ciotola carina coprire con la pellicola e mettere in frigo

va servita fredda. Accompagnatela con fette di pane abbrustolito.