ingredienti per 6 persone
fragole5 cestini sode ma mature
500g mascarpone
3 uova
panna montata 100g o una confezione da 200g da montare
zucchero a velo
1 confezione di pavesini
zucchero normale 150g 1 bustina vanillina
preparazione
lavare e asciugare le fragole
3 cestini le usate per frullarle con aggiunta di un cucchiaio
di zucchero a velo
mettere il succo in un contenitore per bagnare i pavesini
gli altri 2 cestini ne farete dei piccoli dadini con un cucchiaio di
zucchero a velo
a questo punto farete la crema sbettendo i 3 tuorli con lo zucchero
semolato montate gli albumi a neve io ne uso 2 una bustina vanillina
fare una crema soffice aggiungere gli albumi girare a mano delicatamente
e sempre molto piano aggiungere la panna montata e ora a inizio il tutto
prendere il piatto dove lo metterete se è possibile di vetro perchè e bello vedere
i colori che si amalgano il rosso delle fragole e il colore della crema
fare 1 strato di succo bagnare i pavesini in esso e disporli a fianco
mettere sopra la crema e i dadini di fragole così fino a eusarimento
finire con sopra le fragole per guarnizione mettere in frigo
prepararlo molto tempo prima di consumarlo.
Buon appetito e molto fresco ed estivo
