ricetta Pao de quijo

Ingredienti

 

200g farina di manioca dolce

200g farina di manioca normale

150g di olio di semi mais

200 ml di latte

1 cucchiaino sale fino

3 uova intere

150g di parmigiano

 

Preparazione

 

Bollire latte olio sale

Nel frattempo setacciare le farine, quando il latte ha bollito

versarlo sulle farine mescolando fare un pò raffreddare.

A questo punto aggiungete 1 uovo alla volta mescolare

aggiungere il formaggio un cucchiaio alla volta.

Con le mani unte formare delle palline mettere nella teglia

del forno ricoperta di carta da forno adagiarvi i panini distanziati.

Cuocete a 180 gradi per 20 minuti in forno statico

 Con questa dose ne verranno molti volendo li potete surgelare.

 

 

ricetta torta di carote

ingredienti

 

300g carote pulite

300g farina

200g zucchero

50g farina di mandorle

3 uova

90 ml di olio leggero

1 bustina vanillina

1 busta lievito

zucchero a velo qb burro qb

 

preparazione

 

Pulire e grattuggiare le carote metterle a parte schiacciarle per far dare il succo

Nello sbattitore montare le uova interecon lo zucchero aggiungere le farine

le carote la vanillina l'olio il lievito imburrare e infarinare uno stampo

far cuocera 180g per 40 minuti sfornare raffreddare e spolverarla con zucchero a velo.

ricetta Pane di castagna

ingredienti

 

600g farina 00

150g farina castagne

400ml acqua tiepida

1 cubetto lievito di birra

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino zucchero

 

preparazione

 

Impastare il tutto ottenendo una pasta liscia ed elastica

formare una palla infarinare e metterla in una ciotola

fare lievitare per 1ora e mezza,dopo di che formare delle

pagnotte infarinarle un poco. Coprire la leccarda con carta da forno

adagiarvi le pagnotte e mettere in forno SPENTO per 1ora per

finire di lievitare. A questo punto accendere il forno a 200 gradi

per 30 minuti.

Ottimo gustarlo con lardo di colonnata

 

ps

dimenticavo le pagnotte sulla superfice  vanno incise con le forbici

un taglio deciso

ricetta tortelli di zucca mantovani

ingredienti

 

600g zucca ( pulita)

50g amaretti possibilmentie secchi

1 mela verde

mostarda di mele 1 spicchio

parmigiano qb un pò

noce moscata mezzo cucchiaino

pepe

limone grattuggiato burro ammorbidito per condire qb

sale

pane grattuggiato per asciugare il composto.

 

Per l'impasto

400g farina

4 uova

sale

 

Preparazione

Pulire la zucca tagliarla a fette adagiarla nella carta stagnola

chiuderla a pacchetto metterla in forno circa 1 ora.

Dopo di che farla raffreddare. A parte tritare gli amaretti

la mostarda mettere in una insalatiera il trito la zucca passata nel

robot con la mela tanto parmigiano noce moscata limone grattuggiato

sale pepese risultasse mollo il pane grattuggiato fare riposare in frigo.

A questo punto impastare formare i tortelli la forma la decidete voi

o a raviolo oppure altre forme mezza luna o forma di tortellino più grosso

Buttare nell'acqua e in un piatto da portata spolverate con parmigiano

adagiarvi i tortelli il burro sciolto e ancora parmigiano.

 

ps il vino adatto sarebbe un buon lambrusco di Sorbara buon appetito