Ingredienti
300g ricotta da ripieni
ricotta salata da grattuggiare 150g
parmigiano100g
1 uovo
noce moscata qb sale qb
Per l'impasto
400g farina
4 uova
succo di barbabietola mezzo bicchiere
Preparazione
Mettere la ricotta in una ciotola i formaggi l'uovo noce moscata sale
amalgamare bene risulterà una pasta color rosa più succo di barbabietole
mettete più sarà intenso il colore. Fare delle strisce aiutandovi con la macchina da impastare
deponete dei mucchietti di ripieno chiudete bene la pasta,e con una forma rotonda tipo
taglia pasta formerete i vostri tortelli.
Conditeli o con burro e salvia oppure con una salsa di mandorle più delicata della salsa di noci
Un primo piatto delicato e di effetto
