ricetta tagliolini gamberoni zucchine

ingredienti per 4 persone

 

tagliolini g 350

gamberoni 12

zucchini 2

peperone rosso 1 non troppo grande

sale

olio evo

aglio1 spicchio

brodo fatto con il carapace del gambero

 

Preparazione

 

Togliere il carapace metterlo a bollire con sale cipolla pepe in grani

In una padella bassa mettere a freddo aglio schiacciato la dadolata del

peperone i gamberoni a pezzetti e i zucchini tagliati a jiulienne

olio sale e le teste dei gamberoni fare un pò rosolare bagnare con

il brodo preparato. Mettere a cuocere i tagliolini una volta cotti

 fare saltare

 

 

ricetta Seppie in zimino

ingredienti 4 persone

 

Seppie 6 mezza acciuga sotto sale

bietole un mazzo

aglio 2 spicchi

peperoncino qb

olio evo qb

sale

brodo di pesce 1 bicchiere

vino bianco

pomodoro a pezzetti 5 cucchiai anche in scatola

curry facoltativo per un gusto un pò esotico

 

Preparazione

 

Prendere tegame largo e basso mettere olio qb e aglio schiacciato rosolare aggiungere

peperoncino buttare le seppie tagliate a strisce larghe fare rosolare,buttare il vino

a fuoco forte mettere il pomodoro amalgamare bene cuocere per 40 min.

Aquesto punto lavare le bietole tagliarle a strisce far dare un bollo e aggiungerle

alle seppie mescolare bene aggiungendo anche

mezza acciuga sotto saleassaggiare se tutto è ok spegnere e far riposare p pochi minuti

prima di spegnere mettere il curry.