ricetta Capesante allo spumante

Ingredienti per 4 pers

 

Capesante 12 già aperte usando mezzo guscio

1/2 bicchiere olio evo

1 bicchiere di spumante

1 spicchio aglio

pangrattato qb

40g burro

basilico 5 6 foglie

succo di mezzo limone

sale pepe qb

 

Preparazione

 

Toglierle dal loro guscio lavarle delicatamente e asciugarle

passarle nel pangrattato mettere da parte.

Dare un bollo alle conchiglie per sterillizzarle farle asciugare

su un strofinaccio.

A parte fare un battuto con aglio e basilico fare rosolare con

poco olio e burro mettere le capesante farle colorare da ambo le parti

10 min sono sufficenti spruzzare con lo spumante e il succo del limone.

 

Posizionarle nel loro guscio servirle calde.

Un ottimo antipasto da gustare per le feste.

ricetta crema di avocado per crostini

ingredienti

 

1 avocado maturo

cipolla 1 spicchietto

burro 30g morbido

sale limone mezzo

 

preparazione

 

Mettere nel minipinner avocado a pezzi il limone

la cipolla il burro e sale frullare deve risultare una crema

vellutata che spalmerete sul crostino di pane

precedemente preparato una volta assaggiato non lo lascerete più.

Ricetta Panettone farcito

Ingredienti per 6 pers

 

1 panettone

mascarpone 250g

5 tuorli di uova

zucchero 250g

rum qb

zucchero a velo qb

 

preparazione

 

in una pentola montare i tuorli con lo zucchero e il rum a bagnomaria

sempre girando con una frusta togliere dal fuoco raffreddare sempre

girando.A parte lavorate il mascarpone aggiungerlo ai tuorli mescolate delicatamente

Tagliareil panettone orizzontalmente ricavare 4 dischi farciteli con la crema al mascarpone

ricomponete il panettone e spolverizzate con lo zucchero a velo.

ricetta Risotto allo champagne e melagrana

Ingredienti per4 pers

riso 320g

champagne500ml

1 melagrana

cipolla

burro 70g

brodo vegetale qb

parmigiano 100g

 

Preparazione

 

Tagliare la melagrana sgranatela prendete i chicchi metterne metà nel

passaverdure.Tritate la cipolla rosolate con metà burro unire il riso

farlo tostare versare lo champagne e il succo della melagrana

e far cuocere mescolando per il tempo necessario aggiungendo il brodo

A cottura ultimata levare dal fuoco e mantecare col rimanente burro parmigiano

e i chicchi di melagrana. e una ricetta giusta per le feste natalizie.

 

AUGURONI