venerdì 30 maggio 2014

ricetta Vellutata di piselli

Ingredienti per 2 pers
 
piselli 1/2 kg freschi o surgelati ( non in scatola)
1 cipolla
1 patata o grossa o 2 piccole
olio qb
1 dado vegetale
pepe sale se necessita
parmigiano qb acqua 1/2 l crostini qb
 
Preparazione
 
Affettare la cipolla rosolarla con olio abbastanza
non farla bruciare aggiungere 1 bicchiere di acqua lontano dal fuoco
mettere la patata a dadini dopo 5 minuti la rimanente acqua il dado
pepe e sale se necessita e portare a cottura ci vorrà 20 minuti
 1/4 d'ora prima aggiungere i piselli.
Una volta cotti passarli col mini pinner e aggiungere abbastanza parmigiano
e crostini di pane.

giovedì 29 maggio 2014

ricetta quiche ai porri

ingredienti per 6 persone
 
1 rotolo pasta brisèe
6 porri medi
150g scamorza affumicata
2 dl panna fresca
3 uova
parmigiano grattugiato qb
farina qb
burro
olio evo
sale pepe
 
Preparazione
 
tagliate a rondelle i porri dopo averli lavati rosolarli
con olio sale. Unire poca acqua cuocere 5minmescolando
fare raffreddare. A parte tirare la pasta su un piano infarinato
foderare una teglia imburrata e infarinata da 24 cm
Private la scamorza della buccia tagliarla a fettine.
Distribuite la scamorza sulla pasta disponete sopra i porri.
Sbattere le uova con la panna il parmigiano sale pepe.
Versare le uova siu porri cuoocere in forno già caldo 180gradi
per 30 min servire tiepida.

lunedì 19 maggio 2014

ricetta Paò de Quejo

farina de manioca dolce 500g
farina de manioca azedo 300g
4 uova
latte 1/2 litro
300 di burro
450 di parmigiano e mozzarella complessiva
 
Preparazione
 
Mettere a sciogliere nel latte il burro
in un capiente recipiente mettere le farine e amalgamare
 bene le stesse dopo di che aggiungere il latte caldo
mischiare con un cucchiaio di legno fare raffreddare
 e buttare uno per volta le uova impastare bene con le mani
 in ultimo aggiungere i formaggi la mozzarella gratuggiata
formare dei panini rotondi piccoli perchè cuocendo
 crescono un pò.Prendere il piatto da forno coprirlo con carta da forno
Accendere il forno prima a 180gradi per 20m
 
ps sono come le ciliege uno tira l'altro
 
La mozzarella deve essere quella da pizza più asciutta

Natale 2009

Natale 2009
Panettone di Natale