ricetta sugo di mandorle

Ingredienti

Mandorle sgusciate e spelate 200 g
50 g pinoli
burro 50g
parmigiano 50g
latte qb
panna da cucina
sale qb

Preparazione

Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti il latte man mano
che serve a far muovere gli ingredienti facendo attenzione
di non esagerare non deve diventare liquido aggiungere a questo punto
la panna qb deve risultare una crema.
La stessa ricetta si può fare con le noci si condiscono
panzotti o tortelli di zucca.

ricetta sugo di mandorle

ricetta sugo di mandorle

ricetta Tortelli di zucca

Ingredienti per 6 persone

Zucca 1 kg
ricotta 400g
parmigiano 100g
1 tuorlo o 2 se il ripieno non è mollo
noce moscata qb
sale

preparazione

Tagliare a fette zucca metterla in forno per ammorbidirla
dopo di che tritarla metterla in una terrina aggiungere la
ricotta formaggio tuorlo noce moscata sale.
Impastare ogni etto di farina un uovo fare delle strisce
e mettere un pò di ripieno chiudere bene la pasta
se no si apre facendo uscire ripieno la forma la decidete voi.
Versate nell,acqua e conditeli o con burro e salvia oppure con
un sugo delicato di mandorle.

ps Questa è una mia ricetta che non ha niente a vedere con
i tortelli mantovani che va aggiunto amaretto e mostarda.