lunedì 6 febbraio 2017

ricetta cosce di pollo con verdure

ingredienti per 4 persone

4 cosce di pollo
100 g pancetta a dadini
1/2 kg di cipolline
1/2 kg funghi champignon
farina qb
vino rosso 1 bicchiere
pezzemolo e timo qb
olio sale pepe
1 bicchierino di cognac per declassare

Preparazione

Rosolare con olio la pancetta con cipolline e funghi a fette
salare mettere a parte nello stesso condimento
mettere le cosce infarinate rosolare e bagnare con il vino
rosso a questo punto aggiungere le verdure cotte in precedenza
salare pepare e mettere prezzemolo e timo tritato cuocere per 40 min
Una volta cotto levare il pollo dal tegame metterlo in un piatto da
portata e nella pentola del pollo mettere il cognac e declassare sul
fuoco con questo sughetto bagnare le coscette.

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