ricetta bugie

ingredienti

 

400g farina

1 uovo intero più 1 rosso

60g burro

pizzico sale

zucchero100g

zucchero a velo qb

olio per friggere olio oliva marsala secca qb

 

preparazione

 

Mettere sulla spianatoia la farina  fare incavo dentro a esso

le uova lo zucchero il sale il burro a temperatura ambiente

amalgamare e mettere il marsala qb per impastare il tutto

aggiungendo man mano pezzetti di burro sempre impastando

e il burro ghe farà venire le bugie friabili

aquesto punto con la macchina da impastare fare delle

strisce e tagliare dei nastri e formare delle farfalle friggerle nell'olio

mettendolo in una pentola alta e piccola di circonferenza devono navigare nell'olio

altrimenti si bruciano l'olio va cambiato spesso perchè si scurisce

Si adagiano in un grande piatto con la carta da cucina per assorbire l'unto

quando sono fredde spolverarle con zucchero a velo