ingredienti per 4 persone
farina 300g
uova 3
latte qb
castelmagno 250g
ricotta 300g
prosciutto cotto 1 fetta da 200g
ricotta salata da gratuggiare 100g
noce moscata
1uovo sale
preparazione
Impastare e fare delle strisce con la macchina
A parte preparare il ripieno mettere sulle strisce di pasta
una noce di ripieno chiudere molto bene la pasta che non si apra in cottura
In una padella bassa ( da frittata) fare sciogliere il castelmagno con il latte qb
girare continuamente deve risultare una crema una volta cotti i tortelli
fateli saltare con il formaggio.
Buon appetito
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