ingredienti per 4 persone
300g riso
150g taleggio
2 pere decana
burro 100g
parmigiano 50g
vino bianco 1 bicchiere
1 scalogno
brodo vegetale qb
pepe
Preparazione
In un tegame fare rosolare lo scalognocon metà burro
buttare il riso farlo tostare mescolando bagnare col vino farlo evaporare
aggiungere il brodo. Sbucciare le pere una la frullate l'altra a dadini
Tagliate a dadini il taleggio a questo punto aggiungere nel riso
la pera frullata quella tagliata a dadini il formaggio continuate a
mescolare continuando col brodo. Al termine della cottura fuori dal fuoco
mentecare col rimanente burro pepe e il parmigiano sale se necessita.
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