ingredienti
600g farina 00
150g farina castagne
400ml acqua tiepida
1 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
preparazione
Impastare il tutto ottenendo una pasta liscia ed elastica
formare una palla infarinare e metterla in una ciotola
fare lievitare per 1ora e mezza,dopo di che formare delle
pagnotte infarinarle un poco. Coprire la leccarda con carta da forno
adagiarvi le pagnotte e mettere in forno SPENTO per 1ora per
finire di lievitare. A questo punto accendere il forno a 200 gradi
per 30 minuti.
Ottimo gustarlo con lardo di colonnata
ps
dimenticavo le pagnotte sulla superfice vanno incise con le forbici
un taglio deciso
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