crepes^ alla fonduta

Ingredienti per 4 persone

 

Per le crepes

latte ml 250

farina 150grammi

4 uova

sale.

Per ripieno

burro 50grammi

fontina valdostana 300grammi

pepe

latte 1/4

 

 

Preparazione

Tgliare a dadini la fontina metterla nel latte

fare riposare per almeno 2 ore in frigo.

A parte preparare le crepes in una ciotola

mettere il latte sale e a pioggia con una frusta

buttare la farina non devono esserci grumi

aggiungere una alla volta le uova .

In una padellina antiaderente ungere con poco olio

 e buttarci con un mestolino un po' di composto

devono risultare sottili.

A questo punto fondere il burro in un pentolino

a bagno maria unire la fontina sgocciolata 3 o 4 cucchiai di

latte e fondere a fiamma bassa sempre mescolando.

Quandoil formaggio sarà sciolto unire i 2 tuorli una alla volta

mescolare fino a ottenere una crema.

Farcire le crepes con la fonduta piegarle sistematele in una tegliacon qualche fiocchetto di burro spolverizzare con pepe mettere a gratinare per 10 minuti a 200 gradi.

 

Buon appetito