Vellutata porro patate gamberoni

Ingredienti per 4 persone

 

Gamberoni 12  3 a testa

patate 800 grammi

porro 2

1 bicchierino cognac

sedano  1 gambo

cipolla 1

carota 1

1 pomodoro maturo

olio qb

 

Preparazione

 

In una pentola preparare il ( Bisck) brodo con

le teste e carapaci dei gamberoni con olio fare rosolare

facendo attenzione a non bruciarli aggiungere il cognac

fare sfumare mettere il sedano cipolla carota pomodoro

a pezzi  un pò d'acqua far cuocere sale grosso coprire

per circa 30 minuti.

Aquesto punto in un'altra pentola con olio fare rosolare i porri a fettine aggiungere le patate a dadini e un pò d'acqua

far cuocere .Prendere il brodo passarlo e aggiungerlo alla pentola con le patate e porro deve risultare un pò cremoso

Aparte prendere un tegame basso con olio e fare rosolare delicatamente per 10 minuti i gamberoni.

Impiattare con la vellutata dopo aver controllato

se va bene di sale e poco pepe e affiancare con i gamberoni.

 

A piacere crostini di pane

 

ps dimenticavo anche patate e porro deve essere passato