ricetta Baci di dama

Ingredienti

 

70g farina 00

70g mandorle o nocciole sbucciate

50g burro temperatura ambiente

50g zucchero

30g cioccolato fondente

sale

 

preparazione

 

Tostare mandorle in forno per15 minuti raffreddare

trasferirle nel mixer ridurle in farina.

Mettere in una ciotola unite burro sale un pizzico

zucchero lavorare velocemente formare un panetto

lungo avvolgere nella pellicola e ponetelo in frigo

per 2 ore.

Dopo di che ricavate 40 cubetti del peso di 5 grammi

modellate delle palline leggermente schiacciate da una parte.

Adagiate sulla teglia del forno un po staccate tra loro

 dopo aver foderato con carta da forno per 25 minuti

a 160 gradi. A parte sciogliere a bagno maria il cioccolato per saldare  una copia di baci.

Disponeteli in un piatto e fare raffreddare

 

Gustateli assaporando un buon passito di pantelleria