omino di neve dolce natalizio

Ingredienti per 20 persone

1 panettone alla veneziana da 1kg

1 panettone alla veneziana da 500g

panna da montare 400g

zucchero150g

amaretti 60g

mandorle 50g

farina 50g

burro 20g

5 fogli di colla di pesce circa 25 g

4 uova

1 bustina vanillina

1/2 litro latte

sale zucchero a velo tanto da coprire il tutto

Preparazione

Mettere a bagno acqua fredda la colla di pesce

A parte fare una crema con 2 uova intere più 2 tuorli

con lo zucchero la farina pizzico di sale la vanillina

 ottenendo un composto liscio diluite con il latte freddo

mescolando con una frusta mescolando portare a ebolizione

 facendo attenzione che non impazzisca .

Quando sentite che sta addensandosi levatela dal fuoco

 e incorporate strizzata la colla di pesce con un cucchiaio

scioglietela bene lasciate intiepidire a questo punta aggiungere

gli amaretti sbriciolati e le mandorle tostate e tritate.

Mettere a parte la crema preparate i panettoni in questo modo.

Tagliate la calotta sopra che servirà come chiusura circa 2 cm

 prendere una capiente terrina  svuotate il panettone lasciando un bordo di circa 2 cm

 naturalmente anche l'altro panettone più piccolo montate la panna ben ferma

 e incorporatela alla crema precedentemente fatta molto delicatamente

sistemate il composto all'interno dei panettoni deponendo a stati i pezzi tolti prima

con la crema fino a eusarimento di essa.

A lavoro ultimato chiudere con la fetta tagliata dai 2 panettoni

metteteli in frigo per una notte così la crema indurisce.

Il giorno successivo spolverizzarli con tanto zucchero a velo

Prendere il piatto da portata il più bello che avete

deponete il panettone più grande infilate 3 lunghi stecchi di legno sul centro

del panettone indi infilate il più piccolo deve risultare il corpo dell'omino

sulla sommità di esso mettete il pompelmo sbucciato lasciando la pellicina bianca

 fissandolo alle punte degli stecchi che usciranno aggiungere zucchero avelo

usate 2 chicchi di uva passa per fare gli occhi fissandoli con 2 punte di stuzzicadenti

 e  una piccola strisciadi buccia d'arancio per fare la bocca che sorride

attacandola con albume .

Per vestire l'omino dovrete preparare prima un cilindro fatto con cartoncino nero comprato in cartoleria

 fare una piccola sciarpa da avvolgere sul collo comprare una scopina che si trova facilmente sotto natale

 e un nastro rosso che serve come cintura per coprire la giuntura dei panettoni.

Anche il cilindro attacherete co l'albume.

Naturalmente cilindro sciarpa nastro scopina li terrete per una prossima volta se vorrete

a meno che vi scapperà la voglia di ripeterlo

E un lavoro un pò lungo ma per esperienza avrete grosse soddisfazione   BUON NATALE A TUTTI