Ingredienti
nocetta di coscia 1kg
5 spicchi di aglio
4 o 5 peperoncini piccanti e interi
sale e pepe
olio exstravergine
1 bottiglia di chianti
preparazione
questo brasato non va messo in fusione il giorno prima
salare e pepare la nocetta mettere nella pentola tutto insieme
con olio l aglio e i peperoncini lavati e asciugati e facendo attenzione
a non romperli dimenticavo i peperoncini devono essere freschi;
in questa stagione si trovano facilmente .
Coprire con il vino far cuocere a fuoco medio e poi lentamente mettere
il coperchio e cotto quando il vino si è quasi consumato
se si dovesse asciugare aggiungere un pò di acqua
Alla fine passate il fondo di cottura non rompete i peperoncini
altrimenti peggio per voi
affettate e gustatelo con dell ottimo chianti
buon appetito
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